冬季在北方地区种植大蒜要注意保暖，冬季种植时可以在大蒜上层铺一层牛粪保温，也可以在大蒜上方搭一个加扣冷棚。冬季大蒜的吸收能力会变差，这时种植要停止施肥控制浇水，通常保持土壤湿润就行，后期要让植株接受充足的光照。

大蒜又被称为蒜、蒜头、胡蒜，属于百合科植物，原产于亚洲西部高原，多生长在我国河南、山东、江苏等地区，常有人问北方大蒜如何过冬。大蒜适宜在冷凉的环境中生长，很耐低温，冬季在北方地区种植要注意保暖。

冬季最好在入冬前给大蒜浇足封冻水，之后可以在大蒜上铺一层牛粪保温，铺的厚度在4～5cm左右即可，用这种方法保温成本很低。冬季在北方地区种植，也可以给植株搭一个加扣冷棚，然后需要在冷棚上盖上塑料薄膜。

大蒜冬季吸收能力会变差，这时种植要停止给植株施肥，也不用过多的浇水，一般保持土壤湿润就行。大蒜生长周期很短，春季播种90～110天就能收获，秋季播种220～280天就能收获，大蒜播种到发芽只需要半个月。

大蒜是喜光的植物，种植时要让植株接受充足的光照，若植株接受的光照不足果实会很小，要想让大蒜长势更好，种植时最好选择砂质土壤。大蒜常被作为调料品使用，人们会在做菜时加少许的大蒜调味，也能祛腥。