变叶木叶形叶色极富变化，其中有叶片呈长椭圆形，称为广叶变叶木；有叶片呈蜂腰形，称为飞叶变叶木；有叶片呈螺旋状，称为螺旋叶变叶木；有叶片呈鸭脚状，称为鸭脚变叶木；有叶片呈线形状，称为细叶变叶木。

变叶木除了具有形状变化多种多样外，叶色五彩缤纷，变化也很丰富，有红色、黄色、粉红色、橙色、紫色，以及白色、褐色等。有的叶片以绿色为基调，其上有各色斑纹或斑点；有的叶片则有几种颜色混杂在一起，组成斑斓的叶色。