摘叶是将老叶和过密的叶片摘除，以利于植株内部的通风透光，促使新枝萌发或控制植株的营养生长，促进植株花芽分化和开花，使植株生长更好。适当摘除部分叶片，还具有减少水分的蒸腾、使植株整齐等作用。

在一般情况下，常绿花木以及在生长季节所有花木移栽时，都须摘掉一些叶片，减少水分蒸发，有利于成活。对一些常绿草本花卉，如吊兰、万年青、竹、一叶兰、马蹄莲、仙客来等，及时摘除部分老化的叶片，可以促进新芽萌发。鸡爪槭、刺桐等，夏秋之间可摘除老叶，促进萌发新叶。许多冬季休眠的花卉，如叶子花、五色梅等，冬季入室后可将叶片全部摘除，促进其休眠，有利于第二年叶茂花繁。茉莉春季出室时，摘去老叶，有利于多发新枝，长势旺，花蕾多。但针叶树不宜摘叶。