北极兔以苔藓、植物、树根、浆果为食，不同季节食物也不同，偶尔也会吃肉。它会通过嗅觉判断食物所在，然后用爪子将食物挖出食用，如果生活环境周围食物丰富，还会将食物深埋在地洞中存储起来，在冬天缺乏食物时挖出食用。

北极兔的食物

北极兔以苔藓、植物、树根为食，偶尔也会吃肉，它通过嗅觉闻出食物所在，再通过力量大且尖利的爪子将食物挖出，当食物丰富时，也会将多余食物深埋储存起来，留作冬用。

北极兔春夏以植物嫩芽，叶子、浆果为食，有时也会吃鱼或者死掉的动物，冬天以苔藓、根茎为食物，渴了也会吃一点雪。

北极兔繁殖力较差，一年只繁殖一窝，一窝幼崽为二到五只，但幼崽生下时身上就有毛发，并且能行动，睁眼，所以即使繁殖能力差，北极兔种群也能维持较平均的数量。