文/嵇小康

“琵琶半抱，心曲一首，玉碗斟满葡萄酒。雾里看花，欲说还休，千呼万唤总是愁……”这是由马未都作词、纪敏佳演唱的《醉文明》。中国文明是一种“醉文明”，如酒不醉人人自醉，如李玉刚在春晚上表演的《新贵妃醉酒》，如李白斗酒诗百篇，如刚柔相济的醉拳，如“憨湘云醉眠芍药裀”。可是，有一种醉，就不是那么回事了，这就是喝茶引起的“茶醉”。

相比醉酒，茶醉虽然是小概率事件，但茶醉比醉酒难受多了。在微博里，很多茶友都在直播茶醉感受：“哥茶醉个头晕死，晕过坐电梯。”“我茶醉了，无比难受！！！”“斟茗堂炉火烤茶，围炉啜茗畅谈人生严重茶醉中。”“早餐喝了太多的浓茶，胃反了，茶醉了，饭吐了。”“彻底感受普洱的威力，心跳了一整晚，被诊断茶醉。”“茶醉比酒醉更可怕的是，即使你醉了，你也睡不着！”

“茶醉”在医学上的描述是，喝茶造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱，从而引起血液循环加速、呼吸急促等一系列不良反应。

喝茶犯醉的“醉魁祸首”，是茶叶中的咖啡碱（Caffeine）。有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。实际上这是喝茶的同时服用了过量的咖啡碱所起的作用。通常一杯150毫升茶汤，约有80毫克左右的咖啡碱，每天喝5-6杯茶等于服下0.4克左右的咖啡碱，一个人每天服用咖啡碱的最高限量是0.65克，若超过此限量，即有危害身体的可能性。茶醉严重者可发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号。茶醉之时，头昏耳鸣，浑身无力，胃中虽觉虚困，却又像有什么东西装在里面，从胃翻腾到喉咙，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫。

与咖啡碱“同谋”的还有氟化物。我们知道，氟广泛存在于自然水体中，人体各组织中都含有氟，但主要积聚在牙齿和骨筋中。适当的氟是人体所必需的，过量的氟则对人体有害。茶叶中含有较多的氟化物，氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性中毒，主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪。

那么，哪些情况容易引起茶醉呢？一是平日很少喝茶的人，稍微多喝，就可能过量而醉了。二是平日喝的茶是发酵程度较高的茶，例如：红茶、台湾乌龙茶、陈年老茶等，这些茶对肠胃的刺激性不大，咖啡碱含量相对较少，猛然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶（绿茶、生茶含茶碱较高）时，又喝得过量，自然就会茶醉了。还有就是空腹时，茶多喝了也容易茶醉。现在是春天，开始采摘新茶，有的茶友为了追求新鲜而喝现炒茶，现炒茶因为火气大，喝了也容易茶醉。

因此，饮茶不宜过浓，道理很简单，因为过浓的茶汤中含有大量咖啡因嘛。饮茶也不宜过多，原因就是茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。而大量水分进入人体，容积迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。每天1-2次的饮茶量较为合适。饮茶还应注意不能过杂，因为每一种茶的功用不同，多了肠胃招架不住。最后有一点要特别注意，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人，一般不宜喝茶，非要讨口舌之快，也要选择刺激性小、咖啡碱含量少的茶，比如普洱熟茶。

如何解茶醉？最简单的办法就是茶醉后吃点甜食，吃颗糖也不错，种种不适就会大大缓解直至消除。而预防茶醉，可以在喝茶时就采取“安保措施”，吃些枣子、花生、松子、夏威夷果、点心等。如此，喝茶才是一种闲适的清福。