茶叶疏松多孔，易吸潮、吸收异味，导致变味。要是发霉了，那是非常可惜的，大家知道普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高，茶叶贮存得好，可延长茶叶的保鲜程度及色、香、味的持久。
一是茶叶在贮藏前，本身的含水量要控制在一定程度内；环境的相对湿度要低，含水量越高，茶叶中的有益成分扩散和变化就越快，超过一定限度，茶叶就会变质。因此在贮前，应将茶叶的含水量控制在３－５％，如抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓，如立即变成粉末，即表明其含水量在此范围内，适宜贮藏。如含水量较高，要在进行干燥处理以后再行贮藏。
如何分辨新茶
1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。
新茶盏怎么用
新茶盏先放些茶叶用滚水泡一下，多泡几次更好，再里外刷洗干净，将盏内残留的砂粒彻底清除，用泡过的茶叶擦洗比较好。在养护盏身的过程中，不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏建盏质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗时用尼龙刷，但要注意不要太用力以免不小心划坏建盏。
新茶杯使用前清洗方法介绍
1、水煮去异味法：这种方法要求杯子本身是耐热的，我们需要将杯子放进茶水或者清水煮沸大约三分钟，之后用清水冲洗即可。
2、牛奶去异味法：我们可以将平时喝剩下的牛奶或者已经过期不能饮用的牛奶倒入杯中，之后加入温水摇匀，静置一会，用清水冲洗就可以了。
3、水果皮浸泡杯子去异味：要是家里经常吃水果的话，可以将削掉的果皮（橙皮、柠檬皮、苹果皮等）放置在杯子里面，然后用温水浸泡3到4个小时，之后将其倒掉，最后用清水冲洗干净后杯子就会没有异味了。
4、牙膏刷杯子去异味：牙膏既然能清除口腔异味，当然也能用它来清除杯子的异味了，将牙膏挤到杯刷上，之后用来刷杯子，坚持2~3分钟之后用清水冲洗干净，杯子的异味就能去除。
5、食用盐清洗杯子去异味：将食用盐放几小勺到水杯里面，之后在加入半杯水后均匀的摇晃杯子，然后静置半个小时后用水冲洗干净即可去除杯子异味。
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