红茶的制作工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
藏茶的制作工艺
藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。
雅安藏茶的工艺流程是采割、原料茶初制、成品茶加工。
原料初制：传统做庄茶制作有十八道工序。雅安藏茶复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。
成品茶加工：通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。条包砖茶是雅安藏茶的又一显著特点。
黑茶的制作工艺
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料。
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。
藏茶是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶。藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。
什么是藏茶
所谓藏茶，指的是我国少数民族中藏族饮用的茶品，藏茶作为历朝历代供应雪域高原藏族同胞生活的必需品，已伴勤劳、勇敢的藏族热敏度过了许多岁月，而藏茶是一个较广的范围，一般指的是紧压茶，包括雅安的康砖茶、湖北的老青砖茶等。
藏茶怎么泡
1、取茶10~12克，放进茶包，用沸水冲洗一次，后把茶包放进热水瓶，加入沸水2L，焖泡30分钟后就可饮用。（焖泡1~2小时后饮用味道、口感会更好）
2、茶壶一把（选用紫砂壶），约200CC大小左右。取茶5~8克，用沸水先冲洗一次，把水倒掉，后加入半壶沸水，焖泡1~2分钟，再加入沸水倒满壶，即可倒出饮用。
这样泡两三次，后面可一次加满一壶水，但焖泡的时间要慢慢加长，整个泡法可像冲泡工夫茶一样，只是在冲泡时要注意焖泡的时间要长一些。
3、取茶5~8克，放进玻璃壶，用沸水冲一次，水倒掉，后加入沸水700CC，然后放在蜡烛台上。焖泡20分钟后可饮用。（可多次加水，不可能味淡为止）
4、先把水烧开，取10~12克，放进茶包，用沸水冲洗一次，放进沸水中。把烧水器盖子打开，煮2~3分钟，把火关掉，加盖，焖1~2分钟即饮用。（可多次浇煮，到味淡为止）
5、用玻璃公道杯和一茶漏，取茶5克放在茶漏，先用沸水冲洗茶叶一次，把水倒掉，后用沸水滴冲，出水要慢，冲满一公道杯后即可饮用，可多次滴冲到味淡为止。
6、用烧咖啡的壶，取茶叶5克放在咖啡壶的网兜里，先用沸水冲洗一次，放进咖啡壶，跟咖啡一样烧制法，烧满一壶即可饮用。
藏茶要煮几分钟,怎么煮藏茶
1、藏茶的熬煮其实很简单，按2公斤水配10克茶的比例，待水温加热到开，放入茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，过滤后即可饮用；
2、还可以将煮好的茶先倒入暧水瓶中开水焖半小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶汤的分子络合更好，保健作用和口感更佳。
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