中华沙鳅鱼有什么营养

中华沙鳅为鳅科沙鳅属的鱼类，是中国的特有物种。富含维生素与矿物质，属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，是蛋白质的良好来源，维生素a、d、e，叶酸、维生素b2、维生素b12等较丰富。是长江中上游特产优质的名贵珍稀鳅科鱼类，也是中国的特有物种。栖居于砂石底河段的缓水区常在底层活动。分布于澜沧江、四川东部盆地和盆周低山区江段均有分布、湖北宜昌、甘肃文县亦有分布等。吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。

颊部无鳞，腹鳍末端不达肛门。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。属小型鱼类，体长9~18cm，体态纤细，体色艳丽，体表具美丽的斑纹；肉质细嫩、味道鲜美，营养价值和药用价值兼备；观赏价值高、食用价值高，