喝茶可以是单纯的解渴，也可以是静坐案前凝神细品，闻香、观色、品其味，感受喝茶的气氛和愉悦，爱茶之人大多偏于后者，本文要聊的也是后者。然而，想要学会品鉴一款普洱茶的品质如何，是一个漫长的过程，本文多为结合个人喝茶经验之浅谈，更适用于刚跨入普洱茶圈子的新茶友。

品鉴一款普洱茶的品质，平时的积累是少不了的，那么我们该从什么地方开始呢，接下来我们就聊聊普洱生茶和普洱熟茶是怎么品鉴的，今天分享的是熟茶部分，生茶部分将在下期分享。

品鉴普洱茶，我们首先需要了解的是在喝茶的时候喝的是什么，也就是说普洱茶比较普遍的一些特点，其次才是具体的品鉴过程。比如普洱熟茶，我们主要品它的纯净、厚滑、甜润、香气。

熟茶由于多了一道复杂的发酵工艺，我们更加注重它的纯净度，不管多好喝的熟茶，干净始终是最重要的，熟茶制作工艺中有“渥堆”工艺，渥堆时毛茶分堆洒水，还要反复翻堆，这个过程很耗时耗力耗场地，对于很多小作坊式的初制所来说，没有非常好的条件来进行发酵和晾干，这个过程中就容易混进一些杂物，相对而言，俊仲号的渥堆场地和过程中卫生条件都非常好，这也是俊仲号能够主打免洗、健康的普洱茶的重要原因，所以在选择熟茶的时候，新茶友尽量选择大品牌厂家生产的熟茶，或者是自己经常购买比较信任的小品牌。

熟茶的品饮比起生茶似乎会难以琢磨一点，主要是厚滑度，要了解一款普洱熟茶的厚滑度最直观的方法就是同时冲泡两款熟茶，然后进行比较，从第一泡到第四、五泡，茶汤含在口中，舌尖微微搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感，茶汤咽下时，喉咙有米汤滑过的稠厚感，此为茶汤厚度。滑度与普洱生茶的水路类似，滑度好的熟茶茶汤可以清晰感受到其流淌的程度，粗狂的茶汤滑过口腔则有细微的粗糙感。

对熟茶来说，甜润感也是非常重要的品饮感受。熟茶的甜度较明显和细腻的，未饮之前闻茶汤就能有甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显，茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤甜度，而且熟茶的甜是比较绵长持久的；润，即饮过三四泡以后，喉咙和口腔没有干燥紧缩的感觉，反而清爽滋润，有清爽的温润感。

熟茶的香气种类很多，很多熟茶都会因地域因素呈现出不同特色，比如俊仲号临沧茶区的7153熟茶，喝起来绵软甘香，越存越饱满滋润，从而成为了俊仲号的标杆熟茶产品。存放得当的熟茶，五年以上会出现樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。

品熟茶时，我们更应该注重它的纯净度，而且品饮时心一定要静，仔细体会每一个细微的变化，不断练习并记住相应的感受，年份也是需要关注的一个重点，久而久之也就学会普洱熟茶的品鉴了。