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茶多酚、茶氨酸、咖啡碱是任何一款茶叶中，可溶于水的三大基础茶味物质。在绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶、青茶（乌龙茶）这六大茶类之中，茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等物质的含量是多少呢？下面为各位茶友一一揭晓。
茶多酚，是茶叶中30多种多酚类物质的总称，包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等四大类物质。在茶多酚总量中，儿茶素的比例最高，它是决定茶叶色、香、味的重要成分。黄酮类物质又称花黄素，是形成茶叶汤色的主要物质之一。
六大茶类中，茶多酚含量的排名是：绿茶＞黄茶＞黑茶＞白茶＞乌龙茶＞红茶。其中，前三者属于杀青类茶，后三者属于萎凋类茶。可见，采用杀青工艺的茶叶，茶多酚含量明显高于采用萎凋工艺的茶类。
生物碱，包括咖啡碱、可可碱和茶碱。其中，咖啡碱的含量最多，易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质，对人体有多种药理功效，如提神、利尿、促进血液循环、助消化等。六大茶类中，咖啡碱（又称咖啡因）含量的排名是：白茶＞绿茶＞黄茶、乌龙茶＞黑茶＞红茶。
茶叶中能溶于水，直接被利用的蛋向质含量甚微，仅占1％～2％，但这部分水溶性蛋白质也是形成茶汤滋味的成分之一。
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氨基酸，是组成蛋向质的基本物质。茶叶中的氨基酸有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等25种以上，其中茶氨酸含量约占氨基酸总量的50％以上。氨基酸，尤其是茶氨酸，是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分。
六大茶类中，茶氨酸（氨基酸）含量的排名是：白茶＞绿茶＞乌龙茶＞黑茶＞黄茶＞红茶。其中，白茶的茶氨酸含量约是其它五类茶的两倍，是红茶的三倍以上。这主要得益于，白茶不炒不揉，七分（太阳）晒三分焙，工艺天然，这适度地激发、利用了内源酶活性，有利于氨基酸的形成、积累。
白毫是茶叶中氨基酸物质的重要载体，在白茶品种当中，相同等级下，白毫最丰富的白毫银针，氨基酸（茶氨酸）含量最高，其次是白牡丹，最后是寿眉。
此外，茶叶中还含有多种维生素，分水溶性和脂溶性两类。脂溶性维生素不溶于水，喝茶时无法被直接吸收利用，包括维A、维D、维E、维K等，其中维A含量较多。
水溶性维生素有维C、维B、维P和肌醇等，其中维生素C的含量最多。各种茶叶中，高档龙井茶所含维C的比例极高，一般每100克干茶中维生素C的含量可达250毫克左右，最高可达500毫克左右。
通常来说，茶氨酸含量丰富，茶多酚、咖啡碱含量适中，是一款优质好茶的实力表现。茶氨酸，是人体氨基酸的重要补充，含量越高对茶汤清甜鲜爽滋味的形成越有利。咖啡碱，味苦，有一定的提神利尿作用。茶多酚，味涩，具有消炎的功效。但凡一款茶叶喝起来又苦又涩，说明其制作工艺不到位，品质是比较差的。
通过我们的介绍，相信大家对六大茶类中的茶多酚含量各是多少，各种茶叶茶多酚含量排名有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。
六大茶类是什么
中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。
1、绿茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
2、红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
3、黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4、乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
5、黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；
6、白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
六大茶类齐全于清朝对吗
1、六大茶类齐全于清朝。中国六大茶类分别是绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。
2、绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带），据《华阳国志－巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，川北（七佛贡茶）的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。
3、乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
4、红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。
5、白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。
6、因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。
7、黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名 。
8、“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，实为黑茶无疑。
六六大顺是多少号
六六大顺，本指农历六月初六。源自《左传》“君义，臣行，父慈，子孝，兄爱，弟敬，此数者累谓六顺也。”多用于祝福中年人士家庭幸福，工作顺利，事业有成，身体健康。六六大顺应该是来自易经，易经中有六爻之说，易经中“六”代表阴爻（”九“代表阳爻），六个六为“坤”卦，上六爻，龙战于野，其血玄黄，是大不顺的卦象。因为不顺，所以人们就说六六大顺，来表达心中的期望。
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