河南正宗胡辣汤的做法

1、锅里水烧开，把八角和姜片下锅，同时把香葱放入锅里。

2、把羊肉放入锅中煮至成熟，40分钟肉已经煮熟，切成小块，切好之后放入盘子。

3、菠菜切成段，黄花菜切段，粉条从中间断一下，另起锅，锅内加油，烧热放入葱姜爆香，放入煮肉的原汤。

4、加入羊肉、豆腐丝、海带丝、黄花菜、粉条，木耳用刀切一下，放入锅中，放入水煮的花生米。

5、放入酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、两勺米醋、老抽，煮制5分钟，勾芡使汤粘稠一点。

6、放入菠菜、香油，菠菜成熟之后，关火出锅装碗，放入少许香葱即可。

河南火烧的正宗做法,河南火烧怎么做

1、准备一个干净的大盆，将所有面粉称重倒入盆中；

2、将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后，分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；

3、将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可，如果揉面的过程中感觉面团稍硬，可以用手沾一些水继续揉，最后做到三光即面光，盆光，手光；

4、然后盖上两层湿布，进行第一次发酵。或者锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了；

5、冬天的室温比较低，我用了稍多的酵母，然后放在了暖气旁边进行发酵，时间大约两个小时；

6、待面团体积明显变大，大约1.5倍-2倍大左右，发酵就结束了；芝麻酱中加入盐、花椒粉、五香粉、香油搅拌均匀备用；

7、在案板上撒上面粉，将面放在案板揉成团；将面团分割成4份，取其中一份擀成薄片；在面片上倒入芝麻酱；

8、用勺子将其涂抹均匀；从一边慢慢将面片卷起来；卷好的样子；用刀切成大小相同的小块；取其中一个面团；

9、将两边封口，以免麻酱漏出来；将每个封好口的面团按扁；将面团擀成大小相同的小圆饼；蜂蜜和水调和均匀，刷在面皮表面；

10、将面皮表面均匀粘上一层芝麻；将面饼摆放在烤盘上，放进烤箱内进行第二次发酵30分钟左右；

11、二次发酵好的面饼就可以放进预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤制20分钟即可；

正宗河南炸油条做法介绍

1、食材：面粉300g、鸡蛋1个、酵母粉5g、小苏打1勺、盐1小勺、白糖1勺。

2、首先把提前准备好的材料按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。

3、然后在案板上刷上一层熟油或者干面粉，再用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状。

4、面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在机剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。

5、小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。

6、用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦。