北路银针属于白茶

北路银针属于白茶，原产地为福建省福鼎、政和两市。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。而政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。

白毫银针的品质特征

白茶银针因成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。其的主产地在福鼎和政和，尤以福鼎生产的白毫银针品质为高。白毫银针外形芽壮肥硕显毫，色泽银灰，熠熠有光。汤色杏黄，滋味醇厚回甘，冲泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，条条挺立。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之功效。

白毫银针的品种及相应的产地

1、北路银针：产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。

其的主要特点有：外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。

2、南路银针：产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。

其的主要特点有：外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

白毫银针的制作工艺流程

1、采摘

白毫银针根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，主要做到早采、嫩采、勤采、净采。采摘的技术要求是：芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放。才后用竹篓盛装、竹筐贮运。

2、摊放

采摘后，鲜叶用竹匾及时摊放，摊放的要求：厚度均匀；不可翻动；避免阳光。摊放目的：散发青气、水份；提高茶叶品质；便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；

摊凉：15分钟。

复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

白毫银针的历史

1、白豪银针是白茶中的精品，据考证和生产白毫银针已有一千多年历史，北宋年间充为贡品，宋朝蔡襄咏诗“北苑灵芽天下精，要须过寒过入春生，故人偏爱云腴白，佳句遥传玉律清。”把白毫银针比为灵芽，视为天下精品。

2、现代白茶的创始者——白毫银针创制于1889年，其的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。

总之，白毫银针属于白茶，属于白茶中的一个优质茶叶种类，很值得饮用的喔！