馒头的配方与制作

主料：面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量。

具体步骤：

1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；

2、用手揉直至表面光滑；

3、揉好后盖布发酵至两倍大；

4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；

5、切分成等份大小的面剂；

6、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；

7、将做好的馒头面坯静置15至20分钟；

8、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15至20分钟后关火，等过2至4分钟后再取出即可。

蒸馒头的做法与配方,馒头的制作方法

1、准备面粉250克，清水125克、酵母3克。

2、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。

4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。

5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。

6、将做好的馒头面坯静置15分钟左右。

7、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。

牛奶紫薯馒头的配方

紫薯适量，牛奶适量，面粉500g，酵母5g，水适量，糖50g。

1、准备好所有食材。

2、紫薯去皮切块上锅蒸熟。

3、将紫薯泥和牛奶放入料理机里。

4、打成细腻的泥。

5、将紫薯泥和酵母倒入面粉中。

6、用筷子搅拌成絮状，揉成团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵之两倍大。

7、发酵好后取出揉面排气，将面团揉长条。

8、切成50克左右的小面团。

9、将面团揉圆。

10、揉高。

11、放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后冷水入锅蒸20分钟即可。