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如何冲泡一杯好喝的红茶?

2022-02-11 01:04:56 暂无评论 知识问答

茶和水的比例

泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。

用壶冲泡红茶时,最少一壶的投茶量应在5克,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。

茶与水的用量之比,也会因人而异。

如果饮茶者比较重口,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤。

茶器的选择

事实上,红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡,都能表现出它出色的一面。

掌柜觉得,这或许也是它能风靡全球的一个原因吧。建议茶友们在器具这方面也可以多做尝试。

水温的掌控

通常,冲泡红茶为90℃的水温,冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香。

然而,水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,我们的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

闷泡时间

据掌柜自己泡红茶的经验,大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。

然而,好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。

续水次数

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次。

红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来。

红茶要怎么冲泡红茶正确冲泡方法

1、温壶,用沸水将茶叶及茶杯温热,冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味,烧开水不要用铁制的水壶。

2、倒入适量的茶叶,基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。

3、冲泡,冲泡红茶的水要用沸腾的水,越热越好,放冷后再加热的开心无法冲出好味道。

4、盖上壶盖,如果冲泡的的碎茶叶,加入热水后,将滤茶网及茶叶拿开,再盖上壶盖,因为碎红茶易于冲泡,泡太久会苦涩,越是细长的茶叶,浸泡时间可以加长。

特别注意,必须使用新鲜冷水煮沸泡茶,这样可以将红茶的香气充分引导出来。先将茶具用滚水清洗,在茶杯和茶壶中注入煮滚的开水,以渐歇的方式温茶壶和茶杯,避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型,就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间,使香味更易散发。

红茶如何冲泡

红茶可以选择清饮法冲泡法或者用调饮法进行冲泡。

一、清饮法的冲泡步骤

清饮法即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。

1、选用纯净的山泉水或矿泉水。

2、准备好白瓷、或者耐高温玻璃茶具,并且洁净茶具。

3、投茶按1:50的比例把茶放入杯中,茶叶量3~5克为佳。

4、开始冲泡,泡茶的水温以90-95°为佳。

5、条形茶一般可以冲泡3-6次,而红碎茶,通常只冲泡1-2次。

6、将茶汤过滤注入公道杯中,使茶汤浓度均匀一致,再分到各个品茗杯中。

二、调饮法

调饮法即在红茶中加入辅料、以佐汤味。

1、投茶:将适量红茶放入茶壶中,茶叶用量比清饮稍多些。

2、注水:冲入热开水

3、出汤:约3-5分钟后,从壶嘴倒出茶汤。

4、加奶:往茶杯中加入适量牛奶和方糖,牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。

一杯碧螺春冲泡几次

一杯碧螺春冲泡3次,一杯碧螺春通常可以泡三次,但是具体泡多长时间这个需来要看每个人的习惯和喝茶的速度了。

碧螺春茶包,最多泡两三次,再继续不但滋味没有之前的好,而且还会释放出自有害物质,常喝对身体会有一定的影响。因碧螺春不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略道有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。

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