茶叶市场回归本质，绿茶才是最棒的！

一、为什么满世界都在说老茶

其实很简单，对于厂家与商家来说，做绿茶风险大，做老茶风险小。绿茶的价格是随时间走下坡的，而且销售季节短。而老茶越陈越好的概念，让厂商卖不掉放着也增值，而且存放增值可能比销售利润更大。君不见，当今普洱喝掉的远远还是不比存放的多，就是这个原因。所以，掌握话语权的厂商与机构，自然是大力推广老茶。加上老茶历史长，可以讲故事，口味变化万千，自然有层出不穷的文章可做，媒体有料，报道就多。

但作为消费者，追求口味为主还是追求健康为主，需求是有不同的。不能都上了老茶的船。

二、绿茶最健康

1、全球10大健康食品，是绿茶，不是其他茶类。

2、绿茶最天然（当然生普和白茶等不发酵茶也一样）。

3、绿茶保留的茶多酚最多，而茶多酚是茶之所以称为茶的本质性的物质。

三、绿茶最保险

1、绿茶存放要求高（低温真空），存放时间短，被污染的可能较小。

2、绿茶未经过各种微生物转化，产生毒素的可能很小。老茶由于转化时不可控因素太多，无法控制不产生有害物质。2011年7月，广州市疾控中心和中山大学公共卫生学院、南方医科大学等研究机构联合进行了一项关于普洱茶的调查研究，他们从广州的市场上抽查了70个普洱茶的样品，其中有11%的样品黄曲霉毒素含量超过国家相关标准……

四、绿茶文化

1、绿茶符合健康时尚文化，绿茶的调性很适合年轻人，新茶人。阳光、健康、时尚是绿茶的文化属性。

2、绿茶茶艺很唯美。有些人会觉得，绿茶茶艺表现手法简单，没发展空间。那是他没看过好的绿茶茶艺表演。全国茶艺大赛的冠军，往往表演的是如醉如痴，如梦如幻的绿茶茶艺，

五、借鉴日本经验

1、日本是世界公认的长寿国，最讲求健康，对产品品质的要求近乎苛刻。而日本国民基本只喝绿茶。

2、日本茶道盛行，无论抹茶道还是煎茶道，都是绿茶道。从一个侧面说明，我国绿茶茶艺有很大提升空间。

3、现在有人认为，小孩不能喝茶。其实是小孩不能喝浓茶，喝一点淡绿茶对孩子的身体是有利的，尤其在日本，提倡小学生每天上学喝一杯绿茶，因为喝绿茶能增强记忆力和抵抗能力。

六、现今绿茶存在的问题和改进

1、片面追求芽头茶，既浪费了茶资源，又推高了绿茶价格，影响绿茶的推广。

2、绿茶冲泡普遍采取杯泡法。由于杯泡法，茶叶在杯中浸泡时间不可控，如浸泡时间太长，苦涩味就重，品饮口感就差；而且能冲泡的次数就减少，要频繁换茶叶，不好喝还麻烦。建议绿茶最好用盖碗泡，按时出汤，口感可控，还可体会每一泡的不同滋味。

七、喝老茶还是喝绿茶不是个问题

1、如果你追求丰富变化的口感的，甚而喜欢历史的味道，喝老茶。

2、追求健康自然为主的，建议喝新茶，如绿茶、白茶、黄茶。

3、随心情喝茶的，那就想喝什么喝什么。

最后，作个形象的比喻，加深理解：绿茶像青菜，而老茶象霉干菜。青菜健康营养而味淡，霉干菜营养少而味道好。各有所长，各有所好，不能一概论优劣。只是近年绿茶被以普洱为代表的老茶压倒，鲜有声音。

我们认为应该提倡多喝绿茶，毕竟绿茶占我国茶叶产量的近7成，好的东西不能总是被低价出口了。（作者：阿甘，来源：径山茶，图来源：南茗佳人）