碧螺春和毛尖的区别

1、碧螺春与毛尖的外形区别

碧螺春这种茶叶与毛尖在外形上就有很大的区别，碧螺春这种茶叶的外形是卷曲状像螺一样，再加上它的颜色碧绿，因此才得名叫碧螺春，而毛尖的外形与碧螺春却有很大的不同，它是一种条索状的存在，紧、密而直。

2、碧螺春与毛尖的口感区别

碧螺春与毛尖在口感上也有很大的区别是，毛尖这种茶叶香气高雅，清新，味道鲜爽醇香，而且回甘明显，它冲高以后香高长久。而碧螺春这种茶叶则有特殊而浓烈的芳香，是一种花果的香味，冲泡以后滋味鲜醇，汤色嫩绿整齐。

3、碧螺春与毛尖的功效区别

碧螺春与毛尖在功效上也有很大的区别，毛尖是一种没有经过发酵的茶叶，它含有大量的茶多酚，这种物质能抑制人体内细菌的发展，而它含有的维生素C和维生素E还能预防细胞癌变，碧螺春中虽然也有这些物质存在，但是含量比较少，在抗菌消化抗病毒以及预防癌症等方面，没有毛尖茶的功效那么出色。

4、碧螺春与毛尖的产地区别

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

古丈毛尖——产于武陵山脉中腹古丈县境内。白马毛尖——产于湖南隆回县白马山区。境内有白马山、万明山、大东山、九龙山，其中白马山主峰海拔1780米。信阳毛尖——产地是浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村）。都匀毛尖——主要产地在团山、哨脚、大槽一带。黄山毛尖——产于安徽省黄山区新明乡。茅坪毛尖——产于湖南大庸市。沩山毛尖——产地范围为湖南省宁乡县沩山乡全境、黄材镇龙泉村和蒿溪村、巷子口镇狮冲村和黄鹤村、青羊湖国有林场现辖区域。

5、碧螺春与毛尖的工艺区别

碧螺春

主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

毛尖茶

毛尖的工艺流程是：

古丈毛尖：

加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。

白马毛尖：

必须经过杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘焙七套工艺序。

信阳毛尖：

现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。

都匀毛尖：

手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。

机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

黄山毛尖：

采摘回的鲜茶，制作前要严格拣剔，剔去老叶、茎之后，摊晾，尔后进行加工。加工采取烘青绿茶的制法，要求严格，经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制成。

茅坪毛尖：

加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。

沩山毛尖：

鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘

以上就是对碧螺春和毛尖茶的区别的介绍了，毛尖茶和碧螺春是不一样的，毛尖茶不是一种茶叶而是一类茶叶，其中包含了很多的品种，较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖等等。