普洱茶的茶树属于大叶种茶,和中小叶种相比,大叶种茶在叶片结构和内质上存在很大的优势,茶叶中的茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量高且优于其它茶科植物。大叶种的叶片薄,持嫩性好,能较好的保障原料的鲜爽度。特别是老班章茶区,加上良好的自然环境,茶树的枝叶相对于其它茶区更加肥壮硕大。
老班章村,平均海拔1700米,年平均温度18℃-21℃,属于亚热带高原季风气候带,冬无严寒,夏无酷暑,这样的气温非常利于茶树的生长。且云南气候昼夜温差较大,为茶树累积光合产物创造了有利条件,促进茶叶的有机物合成与积累,因此老班章的茶经久耐泡,层次感丰富。
茶树是一种喜光的植物,光照充足的茶区茶叶叶质肥厚,多酚类物质多,老班章村1700米的海报高度,空气清新稀薄,大气层密度小,阳光透过率高,且常年的云雾滋养,让这片土地上的茶滋味醇厚,鲜爽度好,内含成分丰腴。
充沛的雨量,极大的影响了茶树的生长和品质。勐海1300-1800毫升的年降水量,水质充足,形成云雾,当地的植物生长旺盛。老班章村常年云雾缭绕,茶叶肥嫩壮,蛋白质含量高,氨基酸含量丰富,促进茶的鲜爽和足够的香气,滋味清新爽口。
就这样,土地、水分、阳光和温度,每一样都进入了老班章茶树的树根里、枝芽中,将精华凝结在那一颗颗幼嫩的茶芽上,再经过一双双劳作的手,带着大自然原始的风味,融进了一杯杯茶里,喝下去,就成为了茶人心中最美的滋味。

兴海县美食
1、兴化鱼圆:鱼圆外形圆滑、饱满,外表色泽微黄,内面肉色雪白,吃起来鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特。
2、杂烩:有鸡丝、海淡菜、笋丝、荸荠片、肉皮条等食材,这是兴化特色菜,鲜中带咸,咸中带甜,吃时用小汤瓷匙舀着。
3、兴化螺蛳:江南水乡多螺蛳,清明前后正是吃螺蛳的好时节。俗话说:清明螺蛳抵只鹅。意思是说清明前后的螺蛳正是肉最肥美的时候,过了清明螺蛳开始繁殖后代,螺蛳肉就开始瘦了。
4、兴化藕夹:藕夹子在维扬菜系中它叫“藕合”,出锅的藕夹子色泽金黄,吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。秋天是新藕上市的季节,也是品尝藕夹子的好时侯。
5、酥皮春卷:酥皮春卷是季节性美食,一般在春节后上市,到阴历三月前一般就不再出售了。现炸的春卷外脆里香,我们吃的这种馅里面加了地瓜粉,外脆里糯,很有特色。
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