军鱼是什么鱼

淡水鱼珍品军鱼。军鱼,学名刺鲃俗称青棍、军鱼、黄娟鱼等，也有资料称其为光倒刺鲃。刺鲃体侧鳞片基部各有一黑斑，其背鳍的外缘有黑边，有的地方亦称它为黑背倒刺鲃，刺鲃喜生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食性，食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。最大个体可长至12市斤。分布于长江以南各水系。该鱼肉味鲜美，营养丰富，是一种深受群众青睐的经济鱼类。它具有生长快，食性杂，经济价值高等优点，现有些地方已开发成为一个新的池塘养殖对象。

军鱼用什么饲料养殖

1、军鱼在自然环境中以食水生昆虫、植物种子和碎片、鲜嫩青菜及屠宰场下脚料为主，人工养殖条件下可摄食人工饲料。军鱼的生长环境要求水质清新，适宜的生长温度为18-28℃。

2、养殖军鱼，一般只要掌握成熟的养殖技术，就比较容易饲养，军鱼属于江河鱼类，喜爱生活在流水环境中，主要分布在长江中游的干支流中，具有个体大、生长快、食性广、耐低氧、抗病力强、易养殖等优点，军鱼因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，而深受人们喜爱。

军鱼做法,可以搭配萝卜丝

1、军鱼切小块，因为我这只自己钓的太大，所以只能切小块，如果不是太大的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为军鱼鳞很好吃。

2、先煎鱼鳞部分。

3、小火煎至金黄，放入白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺底的砂锅内。

4、大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶，转中火煮至全熟可上桌。

5、因为砂锅有很好的保温作用，离开烟台鱼汤都还在沸腾。