喝黑茶不会致癌

200年11月9日《香港明报》报道，香港一名中学五年级女生李安琪因疼爱自己的祖母患癌去世而发愤做科学研究，希望能找出抗癌的良方。在自己经过两年的实验中，她用有色细胞测试，发现了原来黑茶可以延缓到癌细胞周期，又可以令癌细胞有细胞凋亡的情况出现经专家论证，李安琪的中国茶对癌细胞影响的研究，很有实际应用价值之后，李安琪凭借此举夺得Inter附属地区赛的“美国试管生物学学会特别奖"。

同时，她的经历打动了香港天文学会会长杨光宇，决定向她送上―颗以她的名字命名的小行星（110073Leeonki李安琪星）作为鼓励，令李安琪成为香港首名“星之女”。

成为香港首名“星之女”的李安琪利用课余时时间做科研，过往多次凭比较不同茶类的茶多酚含量以及研究茶提取物如何抑制癌细胞获颁香港青少年科技创新大赛特别大奖等多个奖项。她最初是自行在老师指导下研究，后来透过新一代文化协会的良师启导计划，获城市大学生物及化学系副教授张汉扬指导并借出实验室，“有时张教授会给我一些学术文献作参考，甚至新年放假都陪我做研究”。但城大实验室有出入限制，令她难以利用课余时间做实验。近期她转往中文大学，在生命科学学院的方永平教授指导下研究。

喝黑茶的适宜人群

1、适合大多数人饮用

黑茶性温和，苦中回甘，有清热去火，促进消化的功效，适合多个年龄段、不同人群的人饮用，对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效。

2、适合三高的人

黑茶中的成分能够有效的抑制癌细胞的生长和扩散，还能有效的对血脂、血糖进行分解和抑制，并能够通过对神经元的活化，起到明显的抗癌、降血脂、降血糖、降血压的作用。

3、适合减肥塑身，养颜美容

黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢能力，在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收，从而起到减肥塑身的效果。另外，富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除体内的自由基，实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的作用。

4、适合失眠多梦的人

茶叶有着提神的作用，过晚喝茶会导致夜间失眠，很多人到了晚上便是敬而远之。但是，黑茶确实例外，有着明显的宁神助眠功效。研究发现，喝茶经过长时间的发酵，咖啡碱、茶多酚会明显减少，而茶多糖等明显增加，对神经兴奋有着明显的抑制作用，宁神助眠的作用尤为明显，可以有效治疗失眠。

5、适合各类癌症病人

黑茶中的金花是一种酵素类菌，因其在显微镜下像一朵朵盛放的金花而得名。能起到杀胃癌、肝癌等癌细胞的作用，起到抗癌、防癌的效果，在人人谈癌色变的时代，更是价比黄金的珍宝。明火烘焙的步骤能让黑茶中的营养物质充分发酵，使黑茶汤色明亮红润，带有特殊的松香气。

黑茶的功效

功效一：清脂肪

黑茶中含有大量的茶多酚和氧化产物，能够对于体内的脂肪进行溶解，加快脂肪等物质排出，同时黑茶还可以活化蛋白质激酶，可以快速把脂肪分解，因此黑茶也被人们称作为“美容茶”、“瘦身茶”、“清食茶”。

功效二：降三高

黑茶同时含有茶黄素，能对血管进行软化，清除附在血管壁内的粥样物质，同时黑茶里的茶氨酸成分能有效控制血压的升高，类黄同物质可以使血管壁松弛，从而加快血管内脂类排出，降低血液中的胆固醇含量。

功效三：清肠胃

黑茶所含有的膳食纤维是可以调理肠胃功能的，可以有效清除肠胃的堆积物，有效改善肠道的生物环境，同时能帮助消化，在我国民间就要有老黑茶治疗消化良等症状。

功效四：护肝肾

黑茶里所含有益生菌子、茶多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物，可以帮助促进人体的新孙代谢功能，把肝肾的有毒物质排出体外，能做到深层排毒，有效护肝肾。

总之，阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，黑茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基，同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮黑茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。