绿茶大家都喜欢，但是怎么选呢，很多茶友来信息问我们什么叫精制茶精制茶的生产过程等相关的内容，下面我们将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

什么叫精制茶

精制茶是将毛茶进行进一步的精制加工后形成的产品。精制加工工序一般有筛分、轧切、风选、干燥、匀堆、拼配等。

精制的目的是根据市场要求，把各地毛茶归堆拼配，进行整理，使之达到样品等级要求及产品品质规格化。具体讲，精制的要求是分等级、整饰形状、剔除次杂、适度干燥、提高香味、调剂品质。

简单说，精制茶在外形上会更整齐、美观，口感上也会有所提升。

精制茶的生产过程

初制茶叶难以达到商品茶所具有的品质水平,必须通过精制加工,方可使产品品质规范化、标准化、系列化,以保证产品品质的完整性、可靠性和商品茶具的有共同属性。绿茶的精制,应在精制加工之前将毛茶原料根据品质进行审评验收,定级归堆,再进行拼配加工,精制过程就是将初制好的毛茶,经过筛分、切断、风选、拣剔、补火提香等工序,按毛茶的大小、粗细、长短、轻重区分,加工成品质不同的成品茶的过程。

一、筛分

筛分的作用是将不同长短、粗细的茶条分开,再分别分类成大小和粗细基本一致、符合一定规格要求的各种筛号茶。用来筛分茶叶的茶筛由竹蔑制成,筛孔为正方形,根据筛孔的大小分为1-10号。筛茶操作主要有圆筛、抖筛等几种方式。

1.圆筛

圆筛的目的是分离茶叶的长短或大小,操作时,两手对称握筛,托住筛筐,端平筛子,两臂配合,均匀用力,一堆一拉使茶叶随着筛子作平面回转运动,细短的茶叶通过筛孔落下,粗长一些茶条就留在了筛面上。手工筛分常用的圆筛

2.抖筛

抖筛的目的是分离茶叶的粗细和长圆,分为手抖和吊抖,吊抖就是将筛子吊挂着筛茶,要比手抖省力一些。抖筛要求筛茶师傅身体直立,立姿要稳,两手用力要均匀,并且抖筛时筛面要向前倾斜,与地面呈20"~30的角,这样才能达到良好的抖筛效果。随着筛茶师傅娴熟的抖筛操作,筛子平稳地上下作垂直运动,茶叶在筛面有节奏地上下跳动,细直的茶条就穿过筛孔落下,粗圆的茶叶就留在了筛面上。

二、切断

切断往往是茶叶精制加工中经常遇到的基本作业,就是对留在筛面上的头子茶、长身头茶、筋梗茶等进行解体切断,由粗改细,由长切短,最后切成符合规格的茶叶。

切断操作时,将适量筛面茶装入一个干净的布口袋内,找一块干净的硬质地面,双手抡起布袋,将布袋摔向地面,注意抡口袋时要根据筛面茶的品质掌握相适宜的力度,用力不要过猛,以免将袋内的茶叶摔碎。

切断后的茶叶,要继续采用圆筛、抖筛、飘筛等方法进行筛分处理,使各孔号茶的规格、长短、粗细一致,筛分结束后,进行手撼风选。

三、手撼风选

手撼就是手工撼茶,用直径为70~100cm的竹制撼盘来完成,操作时两手相对抓住撼盘两侧稍后部位,然后手腕和手臂同时用力使撼盘前半部上下挥动,并将茶叶扬起,轻飘的茶叶就受风力作用而飞出撼盘之外。手撼风选后的茶叶,用烘焙提香两用机烘焙提香。

四、烘焙提香

将茶叶薄摊在各层茶叶屉盒内,然后根据茶叶的含水量大小灵活掌握好烘焙提香的温度和时间,一般温度控制在90-120℃之间,烘焙时长控制在10min左右。

五、拣剔

人工拣剔时,拣去前面工序没有剔除的粗老叶和夹片、茶梗、碎片及其他杂物,拣剔后的茶叶应当品质洁净,没有杂质。

六、包装

按照规格要求进行包装,然后装袋装箱，精制茶就做好了。

通过我们的介绍，相信大家对什么叫精制茶精制茶的生产过程有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。