日常生活中,我们除了使用盖碗、紫砂壶、飘逸杯等冲泡普洱茶,普洱熟茶还可以尝试使用闷泡法和煮茶法来冲泡。
闷泡法
由于普洱茶有生、熟之分,为了最大程度地发挥普洱茶的茶性,更好地品味到普洱茶厚、醇、香、滑的品质口感特性。
闷泡法的做法是,每次泡好普洱茶倒出茶汤时都留汤底,倒出六成留四成,或者倒出五成留五成。
之所以选择这种方法是因为普洱熟茶的口感和韵味具有相对的稳定性,留汤底不仅不影响每次冲泡的味道,而且还能浸出普洱熟茶固有的醇香。
煮茶法一
说到煮茶,有两种方法,多以陶炉或以燃气加温烧煮,加上一把紫砂制的茶壶即可。
第一种方法是直接煮茶,投茶量减至平时冲泡量的1/
2,在煮茶器具中倒入2/3的水,先把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态,把备好的茶放入煮茶器中,沸腾后,再闷1分钟左右,茶汤之味更为醇厚饱满。
煮茶法二
还有第二种方法是先泡后煮,把一泡8克的茶,喝八九道之后,再放入陶壶中煮茶,将泡过后的茶底置入壶中,加七分水,放在炉子上煮开,慢火煮开1分钟后,即可饮用。
而第二种方法多半是针对一饼好的普洱熟茶,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃的情况适用,继而煮之以续其茶香,可以细细品味普洱熟茶独有的“陈香”魅力。
大家在日常生活中泡茶,
不妨可以尝试一下哦。
以上内容节选自《饮茶日历》
整理编辑︱青子
图片︱关茶
熟茶怎样喝
熟茶的冲泡方法是用100摄氏度的沸水冲泡,熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶,熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。
渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺,也是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水,上覆麻布,促进茶叶酵素作用的进行。
什么人不能喝普洱茶熟茶
(一)肾机能不好或肾亏者不宜饮过多的茶。尤其是晚饭后和入睡前。即使是正常人,这段期间多饮茶,会境加夜尿,影响安睡,有些人甚至会失眠。茶碱本身有很强的利尿作用。老人家和休弱者夜间更不应饮浓茶。
(二)肠胃不好、胃虚或寒凉的休,早上忌空腹饮茶,以免影响肠胃功能,妨碍维他命B2和铁质的吸引,引致胃痛;亦会增加肾机能的负荷,应先吃小点才饮。
(三)三岁以下儿童不宜茶,茶中鞣酸与肠胃中的铁质化合,变成不溶解的物质,致使孩子缺乏铁和贫血。
(四)服食避孕药期间不宜饮浓茶,尤其是服药前后的四小时内,因为茶中的单宁酸会降低药效,使药物难以溶液和吸收。
(五)女性月经期间、怀孕期间和哺乳皆不宜饮茶,特别是浓茶,因为容易和三岁以下婴儿一样形成缺铁性贫血;若喂人乳的产妇,浓茶更会妨碍母乳的分泌,不可不慎。
(六)高血压或心脏病患者,不可饮茶,以防有兴奋成分。
普洱茶减肥喝生茶还是熟茶
1、普洱茶不论是生茶、熟茶,都有减肥功效,但是熟茶的效果要更好。生茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝,只有熟茶才有养胃护胃的功效。
2、普洱茶有一定的减肥功效,化油腻、降血脂,但普洱茶又有生茶与熟茶之分。生茶:多以沱茶和饼茶形式出现,主要用于收藏,普洱茶越陈越香主要就是指生茶;熟茶:我们平时喝的散装茶就是所谓的熟茶,所以若等着喝就直接买熟茶。
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