柳根鱼的正确食用方法,柳根鱼怎么吃好

1、柳根鱼400克、土豆2个、大蒜6辬、姜一小块、豆瓣酱2小勺、调料适量。

2、柳根鱼400克准备好。

3、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。

4、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。

5、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。

6、炒出香味后加入水。

7、放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。

8、大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。

9、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。

10、锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。

柳根鱼怎么做好吃

1、材料：柳根鱼500克，大豆油1500克，三片姜，一根葱，一勺十三香，一勺料酒，适量盐、淀粉。

2、新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分，备用。

3、鱼里放葱、姜、料酒，十三香、盐搅拌均匀，腌制十分钟。

4、腌好的鱼，捡出葱、姜，控干水分，放适量淀粉抓拌均匀备用。

5、淀粉一定不能放多，确保每条鱼面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。

6、起锅烧油，油温达到下一条鱼，马上就能扶起来就行了，鱼要一条条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次，大概15秒左右捞出，控油装盘。