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兴海茶 三分钟喝懂大苦大甘的布朗山

2022-03-28 07:38:56 暂无评论 知识问答

在普洱茶界里,一直有六大茶山(此文所提为新六大茶山,也称江外六大茶山)的产区之说。布朗山作为六大茶山之一!以厚重的历史风貌和苦甘对比强烈的滋味特点,在茶山中享有举足轻重的地位。

高山云雾出好茶

布朗山属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,平均年降雨量1374毫米,年平均气温18℃~21℃,全年基本无霜或有霜期很短,一年有干湿两季。有“冬无严寒,夏无酷暑,四季如春”的气候特点。布朗山处于绝对高度多在1000~2200米的中山山地,相对高差500~1000米,形成了明显的立体气候,非常适宜植物生长。

大苦即大甘

布朗山普洱茶的茶树为乔木大叶种茶树,茶叶外形肥壮绒毛多显毫,香气馥郁,滋味浓酽。布朗山茶区的苦涩虽然相较其他茶区厚重,但能迅速在舌面上化开,回甘生津很快。它的茶口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,苦涩退开后的甘甜,以及存留在上颚上的浓香,让品鉴体验变得妙不可言。

内敛与张扬

这个茶区的茶,通常为梅子香、花蜜香、兰香等三大香型。最独特的是它的香气,可分为明香和暗香两类。明香很张扬,可以直接通过闻杯底和茶汤感受到,而内敛的暗香则与茶汤融为一体,需要细细品味,这也是茶友通常说的水含香,茶汤与香气不分离。

良好的自然环境,造就出布朗山大苦大甘、独特而强烈的原始气息。喝一口浓酽霸气,而当所有的苦、涩、甜、香化开后,温润的茶汤熨帖着身体,让人深深迷醉,这就是布朗山的滋味。

兴海县美食

1、兴化鱼圆:鱼圆外形圆滑、饱满,外表色泽微黄,内面肉色雪白,吃起来鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特。

2、杂烩:有鸡丝、海淡菜、笋丝、荸荠片、肉皮条等食材,这是兴化特色菜,鲜中带咸,咸中带甜,吃时用小汤瓷匙舀着。

3、兴化螺蛳:江南水乡多螺蛳,清明前后正是吃螺蛳的好时节。俗话说:清明螺蛳抵只鹅。意思是说清明前后的螺蛳正是肉最肥美的时候,过了清明螺蛳开始繁殖后代,螺蛳肉就开始瘦了。

4、兴化藕夹:藕夹子在维扬菜系中它叫“藕合”,出锅的藕夹子色泽金黄,吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。秋天是新藕上市的季节,也是品尝藕夹子的好时侯。

5、酥皮春卷:酥皮春卷是季节性美食,一般在春节后上市,到阴历三月前一般就不再出售了。现炸的春卷外脆里香,我们吃的这种馅里面加了地瓜粉,外脆里糯,很有特色。

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