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如何选择普洱茶？

2022-03-15 01:31:16 暂无评论知识问答

1、普洱茶复杂而简单。饼茶自己喝的话，先要区分生饼熟饼。

2、调动感官，通过视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶的色、香、味、形是否达到普洱茶的品质特征或标准样的品质水平

3、看外形和开汤是最重要的。

外形：饼周正，松紧度适当，撒面匀净，面的用料与内的用量一直（防止面用好料里藏次料）。

内质：开汤。茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。看看叶底，黄绿软亮。

熟普洱茶饼，茶汤为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

4、了解生茶和熟茶的加工步骤区别：

普洱生茶：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—摊凉—揉捻—晒干—匀堆（拼配）—异物除杂—蒸压—干燥。

普洱熟茶：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—摊凉—揉捻—晒干—增湿渥堆—起堆—筛分拼配—分堆—异物除杂—灭菌—紧压—干燥。

5、云南普洱茶的喉韵、杯香、陈味、汤感和回甘五大特。

如何选择普洱茶

普洱茶的形态：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。

普洱茶的选择：

1、普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成，制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。

2、普洱茶并非年份越老保健功效就越好，从文化角度讲，普洱越老越好，但从食品安全角度讲，10多年的茶就已经达到最高峰，也就是最好的茶质。

清人檀萃在《滇海虞衡志》中有载：普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，入山作茶者数十万人。

六茶山在当时的普洱府属思茅厅界内，普洱府思茅厅是当时茶叶贸易的集散地，六大茶山大部分集中到普洱府，经过加工后，运销国内外，因为茶叶在普洱府制作，然后进贡或销往各地，取名普洱茶。

在冲泡普洱茶饼的时候，需要先切茶，首先用刀子在普洱茶饼上取下一小块普洱茶。然后放入茶具中并用开水冲泡，当普洱茶化开后。把茶具中的水倒掉，然后再次倒入水进行冲泡即可饮用。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

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