中华人民共和国农业行业标準《绿色食品：葡萄(NY/T 428-2000)》由中华人民共和国农业部发布，该标準2000年12月22日发布，自2001年4月1日起正式实施，中国绿色食品发展中心提出并归口。为判定绿色食品葡萄的质量和安全性，特制定本标準。由农业部食品质量监督检验测试中心（石河子）起草。
基本介绍
- 中文名：绿色食品：葡萄
- 外文名：Green Food: Grape
範围
本标準规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方法、检验规则、标誌、标籤、包装、运输及贮藏。
本标準适用于A级绿色食品葡萄的生产和流通。本标準所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种。
引用标準
下列标準所包含的条文，通过在本标準中引用而构成为本标準的条文。本标準出版时，所示版本均为有效。所有标準都会被修订，使用本标準的各方应探讨使用下列标準最新版本的可能性。
GB/T 12293-1990 水果、蔬菜製品 可滴定酸氯的测定
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜製品 可感性圆形物含量的测定 折射仪法
GB/T 5009. 2l-1996 食品中总砷的测定方法
GB/T 5DD9. 12-1996 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.35-1996 食品中铬的测定方法
GB/T 5009.17-l996 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.18-1996 食品中氟的测定方法
GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 6543-1986 瓦楞纸箱
GB/T 14878-1994 食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 14879-1994 食品中三唑酮残留量的测定方法
GB 7718-1994 食品标籤通用标準
GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法
NY/T 39l-2000 绿色食品 产地环境技术条件
NV/T 393-2000 绿色食品 农药使用準则
定义
本标準採用下列定义。
1、绿色食品
见NY/T 391-2000中3.1。
2、A级绿色食品
见NY/T 391-2000中3.3。
3、成熟度
浆果已达充分发育阶段，能保证继续完成后熟过程，并具有该品种应有的色泽，着色品种单穗的着色果粒应在80%以上。
4、破损粒
果粒形状不完整或果面有较明显裂纹、斑痕的果粒。
5、日烧粒
果粒因曝露在太阳下所造成的伤害。包括"硫磺伤害"。
要求
1、产地环境要求
产地环境要求应符合NY/T 391规定。
2、感官要求
感官要求应符合表1规定。
表1 感官要求
项 目 | 指 际 |
果穗 | 典型而完整 |
果粒 | 大小均匀，发育良好 |
成熟度 | 充分成熟 |
破碎率、日烧率 | ≤3% |
病虫果 | ≤3% |
3、理化要求
理化要求应符合表2规定。
表2 理化要求
项 目 | 指 标 |
总酸（以柠檬酸计），% | ≤0.7 |
可溶性固形物，% | ≥20 |
固酸比，% | ≥28 |
4、卫生要求
卫生要求应符合表3规定。
表3卫生要求
项 目（mg/kg） | 指 标 |
砷（以As计） | ≤0.2 |
铅（以Pb计） | ≤0.2 |
镉（以Cd计） | ≤0.01 |
汞 (以 Hg计) | ≤0.005 |
氟（以F计） | ≤0.5 |
六六六 | ≤0.05 |
滴滴涕 | ≤0.05 |
敌敌畏 | ≤0.05 |
乐果 | ≤0.05 |
杀螟硫磷 | ≤0.02 |
百菌清 | ≤0.8 |
三唑酮 | ≤0.15 |
注：其他农药使用按NY/T-393的规定执行。 | |
试验方法
1、感官检验
感官检验应根据感官要求的项目来判定。
（1）果粒
果粒应具有该品种应有的特徵、大小，且大小均匀、发育良好、果实完整、新鲜洁净，无异常气味和滋味。
（2）果穗
应具有该品种果穗应有的形状，紧密度适中、果穗完整。
（3）成熟度
浆果已达列充分发育阶段，着色品种着色果粒应在80%以上。
（4）破碎粒、日烧粒、病虫果
在批次产品中，破碎粒不得超过3%，各种缺陷果不得超过5%。
2、总酸检验
按GB/T 12393执行。
3、可溶性固形物检验
按GB/T 12295执行。
4、固酸比计算
固酸比按式(1)计算：
X=S/A…………………………………………………… (1)
式中：X-固酸比，计算结果值小数点后保留一位；
S-可溶性固形物含量，%；
A-总酸量，%
5、砷的测定
按GB/T 5009. 11规定执行。
6、铅的测定
按GB/T 5009.12规定执行。
7、镉的测定
按GB/T 5009.15规定执行。
8、汞的测定
按GB/T 5009.17规定执行。
9、氟的测定
按GE/T 5009.18规定执行。
10、六六六、滴滴涕的测定
按GE/T 5009.19规定执行。
11、敌敌畏、乐果、承螟硫磷的测定
按GB/T 5009.20规定执行。
12、百菌清的测定
按GB/T 14878规定执行。
13、三唑酮的测定
按GB/T 14879规定执行。
检验规则
1、产地收购鲜葡萄时按本标準检验，凡同品种、同时採收的葡萄作为一个检验批次。
2、生产单位或生产户在交售产品时必须分清品种、写明交售件数和数量，凡货单不符、品种混杂不清、件数错乱、包装不符合规定者，应由生产单位或生产户重新整理后，收购单位方予验收。
3、抽样方法
按GB/T 8855规定执行。
4、型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标準规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：
a) 申请绿色食品标誌的产品；
b) 前后两次出厂检验结果差异较大；
c) 因人为或自然条件使生产环境发生较大变化；
d) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
5、交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标誌、标籤及果实感官要求。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选择，检验合格并附合格证的产品方可交收。
6、判定规则
（1）一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。
为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格：若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复被结果为準。
（2）对包装、标誌、标籤、缺陷呆容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。
标誌、标籤
1、标誌
（1）包装箱上应有绿色食品标誌，具体标注按有关规定执行。
（2）包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。
2、标籤
应按照GB 7718的规定，在标籤上标注绿色食品标誌、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标準代号等内容。
包装、运输、贮存
1、包装
（1）包装材料：包装材料主要有包装箱、衬垫纸、綑扎带等。
（2）包装箱：有纸制箱和塑胶箱。
（3）纸制箱选用双瓦楞纸箱，外形为对开盖，扁长方形。其他技术指标应符合GB/T 5543的规定。
（4）塑胶箱：外形为长×宽×高=40 cm×28cm×18cm。其他技术指标应符合有关规定。
（5）衬垫纸、綑扎带、胶水等物应清洁、无毒，衬垫纸必须柔软有韧性。
（6）果穗放入果箱中不宜放层过多过厚，一般放2-3层为宜。
（7）同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的葡萄。
2、运输
（1）装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤，运输工具清洁、卫生、无污染。
（2）公路汽车运输时严防日晒雨淋，铁路或水路长途运输时注意防冻和通风散热。
3、贮存
（1）需进行长期贮藏的葡萄必须进行预冷，在短时间内把葡萄体温降到5℃，以利于贮藏。
（2）存放时必须在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行，严防日晒、雨淋、冻害及有毒物和病虫害污染。
（3）长中期贮藏保鲜，应在常温库和恆温库中进行，库内堆码应保证气流均匀地通过，出售时应基本保证果实原有的色、香、味。