《双孢菇生产技术问答》是2015年化学工业出版社出版的图书，作者是袁长波。
基本介绍
- 书名：双孢菇生产技术问答
- 作者：袁长波
- ISBN：978-7-122-24939-5
- 页数：176页
- 出版社：化学工业出版社
- 出版时间：2015年11月
- 装帧：平装
- 开本：大32K
- 丛书名：你问我答
内容简介
本书分为基本概念和生产问题两章，第一章就双孢菇的基础性知识包括原料的选择、覆土材料的选择及其配製、辅料的品种及其选择等问题进行了解答。第二章是生产问题，就各种原辅材料的特点及其生产配方、一次性发酵和二次发酵的操作方法、根据销售去向选择菌株、覆土方法、消杀方法、发菌管理、出菇管理以及病虫害防治等问题做出了相应解答。
本书适合一线生产者作为床头书或口袋书使用，也可作为科研、教学工作者的参考书。
目录结构
第一章双孢菇生产的基本概念1
1.什幺是栽培主料？1
2.稻草麦草有何区别？1
3.棉籽壳栽培效果如何？2
4.玉米芯栽培效果如何？2
5.菌糠废料栽培效果如何？2
6.牛粪是必需的主料吗？2
7.马粪或类似粪便可以用吗？3
8.羊粪原料栽培效果如何？3
9.猪粪原料栽培效果如何？3
10.鸡粪原料栽培效果如何？3
11.鹅鸭等家禽类粪便原料栽培效果如何？3
12.不用畜禽粪便可以吗？4
13.纯草料基质栽培效果如何？4
14.中药渣原料栽培效果如何？4
15.工业沼渣原料栽培效果如何？4
16.农家小沼气池的沼渣栽培效果如何？5
17.酒糟原料栽培效果如何？5
18.什幺是栽培辅料？5
19.双孢菇栽培必须使用麦麸吗？5
20.双孢菇栽培必须使用複合肥吗？6
21.双孢菇栽培必须使用尿素吗？6
22.豆饼（棉籽饼）可以不用吗？6
23.轻质碳酸钙可以不用吗？7
24.如何选择覆土材料？7
25.草炭土资源哪里有？7
26.林地腐殖土的效果如何？7
27.菜园地表土的效果如何？8
28.大田耕地地表土的效果如何？8
29.自製营养土的效果如何？8
30.自製腐殖土的效果如何？8
31.什幺是一次发酵？9
32.什幺是二次发酵？9
33.什幺是前发酵？9
34.什幺是后发酵？9
35.什幺是单层栽培？10
36.什幺是多层栽培？10
37.什幺是立体栽培？10
38.什幺是工厂化生产？10
39.什幺是设施化生产？11
40.什幺是有机食用菌栽培？12
41.什幺是有机食用菌？12
42.有机双孢菇的生产是什幺概念？12
43.有机双孢菇生产有什幺要求？12
44.有机食用菌产销状况如何？12
45.有机食用菌发展前景如何？14
46.有机双孢菇生产对环境有何要求？14
47.有机双孢菇生产对场地有何要求?15
48.有机双孢菇生产对原料有何要求?15
49.有机双孢菇生产对用水有何要求?15
50.有机双孢菇生产对覆土材料有何要求?16
51.有机双孢菇生产对配方有何要求?16
52.如何申报有机食用菌？16
53.有机食用菌的标誌使用有何规定？17
54.什幺是绿色双孢菇？17
55.绿色食用菌是什幺概念？17
56.绿色食用菌有何标準？18
57.如何申报绿色食用菌？18
58.什幺是无公害双孢菇？18
59.无公害生产有何标準？19
60.如何申报无公害食用菌？20
61.什幺是富硒双孢菇？20
62.富硒双孢菇有什幺国家标準？20
63.富硒双孢菇的硒含量应掌握什幺标準？21
64.如何看待富硒食用菌市场？21
65.什幺是含钒双孢菇？22
66.含钒双孢菇的钒含量应掌握什幺标準？22
67.如何看待含钒食用菌市场？22
68.什幺是高锌双孢菇？23
69.高锌双孢菇应掌握什幺标準？23
70.如何看待高锌食用菌市场？23
71.什幺是功能食品？24
72.功能食品的三大条件是什幺？24
73.什幺是功能蘑菇？25
74.功能蘑菇的关键条件是什幺？25
75.如何看待功能蘑菇市场？25
76.我国双孢菇市场的基本趋势是怎样的？26
77.如何看待双孢菇生产的发展？27
78.什幺是木桶理论？27
79.什幺是营养调配？27
80.什幺是营养平衡？28
81.基料C/N怎幺计算？28
82.基料C/N如何调整？29
83.什幺是重播？30
84.什幺是撬料？31
85.什幺是撬土？31
86.什幺是床基？31
87.什幺是品温？31
88.什幺是基料含水量？32
89.什幺是基料含水率？32
90.什幺是菇蕾？32
91.什幺是幼菇？32
92.什幺是成菇？32
93.什幺是子实体？32
94.什幺是菌盖？32
95.什幺是孢子？33
96.什幺是菌柄？33
97.什幺是菌褶？33
98.什幺是生物量？33
99.什幺是生物学效率？33
100.什幺是生物转化率？34
第二章双孢菇生产问题35
第一节菌种问题35
1.双孢菇的形态是怎样的？35
2.双孢菇有几个温型的菌株？35
3.双孢菇的菌种有何特殊？35
4.可以通过组织分离获得双孢菇菌种吗？36
5.双孢菇菌种如何进行菌丝复壮？36
6.双孢菇菌种如何进行脱毒处理？36
7.如何鉴别双孢菇菌种的优劣？36
8.双孢菇一级种如何鉴别？37
9.双孢菇二级种如何鉴别？37
10.双孢菇二级种穀粒基质有何特点？38
11.双孢菇二级种粪草基质有何特点？38
12.双孢菇二级种菌龄多长合适？38
13.双孢菇三级种穀粒基质有何优势？38
14.双孢菇三级种穀粒基质有何弊端？39
15.如何鉴别双孢菇三级穀粒种？39
16.双孢菇三级种粪草基质有何优势？39
17.双孢菇三级种粪草基质有何弊端？40
18.如何鉴别双孢菇三级粪草种？40
19.双孢菇三级种菌龄多长合适？41
20.如何鉴别双孢菇三级种？41
21.双孢菇液体菌种怎幺使用？41
22.双孢菇液体菌种可否用于栽培？41
第二节生产的基本问题41
1.什幺是草腐菌？41
2.什幺是双孢菇？41
3.什幺是蘑菇？42
4.什幺是双孢菇栽培的边际效应？42
5.什幺叫边缘出菇？42
6.为何距离基料一米远的墙体上也能出菇？43
7.为何料床中间地带出菇量反而很少？43
8.双孢菇的配料有何讲究？43
9.为何採用一次发酵技术？44
10.一次发酵技术有何优势？44
11.一次发酵技术有何弊端？44
12.一次发酵技术适应何种生产模式？45
13.为何採用二次发酵？45
14.二次发酵技术有何优势？45
15.二次发酵技术有何不足？45
16.二次发酵技术适应何种生产模式？46
17.为何硬质材料的栽培效果不尽如人意？46
18.为何目下多採用粪草基料？46
19.稻草麦草原料的特点是什幺？47
20.稻草麦草原料栽培双孢菇如何配方？47
21.粪草基料发酵有何判定标準？47
22.玉米芯原料的特点是什幺？48
23.玉米芯原料有何优势？48
24.玉米芯原料有何弊端？48
25.玉米芯原料栽培双孢菇有何配方？48
26.玉米芯原料必须粉碎处理吗？49
27.玉米芯原料必须经过浸泡吗？49
28.玉米秸秆原料的特点是什幺？49
29.玉米秸秆原料栽培双孢菇有何配方？49
30.使用玉米秸秆原料应注意什幺问题？49
31.豆秸原料有何优势？50
32.豆秸原料有何弊端？50
33.豆秸原料的特点是什幺？50
34.豆秸原料栽培双孢菇有何配方？50
35.使用豆秸原料应注意什幺问题？51
36.蔗渣原料的特点是什幺？51
37.蔗渣原料栽培双孢菇有何配方？51
38.使用蔗渣原料应注意什幺问题？51
39.花生秧原料的特点是什幺？51
40.花生秧栽培双孢菇有何配方？52
41.使用花生秧原料应注意什幺问题？52
42.酒糟原料的特点是什幺？52
43.酒糟原料栽培双孢菇有何配方？52
44.使用酒糟原料应注意什幺问题？52
45.中药渣原料的特点是什幺？53
46.中药渣原料有何要求？53
47.中药渣原料栽培双孢菇有何配方？53
48.使用中药渣原料应注意什幺问题？53
49.木糖渣原料的特点是什幺？54
50.木糖渣原料栽培双孢菇有何配方？54
51.使用木糖渣原料应注意什幺问题？54
52.糠醛渣原料的特点是什幺？54
53.糠醛渣原料栽培双孢菇有何配方？54
54.使用糠醛渣原料应注意什幺问题？54
55.菌糠原料的特点是什幺？55
56.菌糠原料栽培双孢菇有何配方？55
57.使用菌糠原料应注意什幺问题？55
58.沼渣原料的特点是什幺？55
59.对沼渣原料有何要求？56
60.沼渣原料栽培双孢菇有何配方？56
61.使用沼渣原料应注意什幺问题？56
62.棉籽壳原料的特点是什幺？57
63.为何近年来的生产拒绝使用棉籽壳？57
64.棉籽壳栽培双孢菇的基本配方是什幺？57
65.使用棉籽壳原料应注意什幺问题？58
66.棉秆粉原料有何特点？58
67.棉秆粉原料栽培双孢菇的基本配方是什幺？58
68.使用棉秆粉原料应注意什幺问题？58
69.稻壳或麦糠原料的特点是什幺？58
70.稻壳或麦糠原料栽培双孢菇有何配方？59
71.使用稻壳或麦糠原料应注意什幺问题？59
72.双孢菇栽培需要什幺辅料？59
73.麦麸辅料的特点是什幺？60
74.麦麸辅料的基本要求是什幺？61
75.如何选购麦麸辅料？61
76.米糠辅料的特点是什幺？61
77.米糠辅料的基本要求是什幺？61
78.如何选购米糠辅料？61
79.豆饼粉（大豆粉）辅料的特点是什幺？62
80.如何选购豆饼粉？62
81.棉籽饼辅料的特点是什幺？62
82.如何选购棉籽饼？62
83.尿素辅料的特点是什幺？63
84.複合肥辅料的特点是什幺？63
85.如何选购複合肥？63
86.过磷酸钙辅料的特点是什幺？64
87.如何选购过磷酸钙？64
88.什幺是基料营养平衡？64
89.三维精素（食用菌三维营养精素）辅料的特点是什幺？65
90.石灰粉辅料的特点是什幺？65
91.如何选购石灰粉？66
92.石膏粉辅料的特点是什幺？66
93.如何选购石膏粉？66
94.轻质碳酸钙辅料的特点是什幺？67
95.如何选购轻质碳酸钙？67
96.多菌灵药物的特点是什幺？67
97.如何选购多菌灵？68
98.双孢菇栽培需要添加什幺速效营养？68
99.如何选购中微量元素？68
100.如何使用中微量元素？69
101.含水率如何测定？69
102.含水率如何计算？69
103.含水率过高如何处理？69
104.含水率过低如何处理？70
105.何为基料的pH值？70
106.如何调整基料的pH值？71
107.一次发酵如何防止杂菌污染？71
108.一次发酵的基料发生杂菌怎幺处理？71
109.一次发酵模式如何防止害虫危害？72
110.一次发酵模式发生害虫后怎幺处理？72
111.二次发酵如何防止杂菌污染？73
112.二次发酵的基料发生杂菌怎幺处理？73
113.二次发酵如何防止害虫危害？73
114.二次发酵发生害虫后怎幺处理？73
115.一次发酵如何铺料播种？73
116.二次发酵如何铺料播种？74
117.夏秋季节如何处理菇棚？74
118.春季如何处理菇棚？75
119.设施栽培如何处理菇棚？75
120.工厂化生产如何处理菇棚？76
121.顺季自然栽培如何选择菌株？76
122.我国的双孢菇工厂化生产为何进展缓慢？76
123.散户栽培双孢菇的单产水平低下原因何在？76
124.提高散户双孢菇产量的关键点是什幺？77
125.菇民为何不接受新技术？77
126.近年来双孢菇菇民为何不断减少？78
127.再启双孢菇生产热潮的转折点在哪里？78
128.双孢菇企业设施化栽培单产有多少？79
129.提高设施化双孢菇产量的关键点是什幺？80
第三节基料发酵问题80
1.为何要进行基料发酵？80
2.原料预处理有何意义？80
3.进入配方都有什幺辅料？80
4.基料的建堆有何讲究？80
5.建堆的分层有何意义？81
6.料堆外部20厘米料大量失水怎幺办？81
7.发酵期间会有大量害虫进入料堆怎幺办？81
8.发酵期间遇到大雨怎幺办？82
9.发酵期间遇到连续阴雨怎幺办？82
10.基料发酵的“765432”等数字是什幺意思？82
11.基料翻堆必须按照规定的时间进行吗？82
12.一翻如何操作？83
13.二翻如何操作？83
14.三翻如何操作？83
15.四翻如何操作？83
16.五翻如何操作？83
17.六翻如何操作？83
18.完成发酵后的病虫预防怎幺操作？84
19.完成发酵后的含水率如何调控？84
20.完成发酵后的pH值如何调控？84
21.发酵期间怎幺逐步加入辅料？84
22.把料中流出的黄褐色水再洒回料堆是何目的？84
23.发酵期间pH值严重下降怎幺办？85
24.配料时不慎加入过多石灰怎幺办？85
25.发酵期间发生腐臭味怎幺办？85
26.发酵期间发生酸臭味怎幺办？85
27.一次发酵是什幺技术概念？85
28.二次发酵是什幺技术概念？86
29.二次发酵的目的是什幺？86
30.二次发酵的前发酵几翻合适？86
31.前发酵期间複合肥何时加入？86
32.前发酵期间豆饼粉何时加入？86
33.前发酵期间尿素何时加入？86
34.前发酵基料进棚前怎幺调整？86
35.前发酵基料进棚后如何铺料？87
36.二次发酵什幺温度範围合适？87
37.二次发酵有几种增温方式？87
38.二次发酵保温多长时间合适？87
39.二次发酵为何强调迅速升温？87
40.升温过慢会有什幺后果？88
41.二次发酵为何强调均衡保温？88
42.保温不均衡会有什幺后果？88
43.二次发酵为何强调快速降温？88
44.降温不迅速会有什幺后果？88
45.双孢菇覆土材料有多少种？89
46.草炭土有何利弊？89
47.草炭土如何处理？89
48.就地取土有何利弊？89